Thỉnh thoảng chị em đổi món cho cả nhà bằng những món chả tự làm nhé! Các món chả dưới đây vừa dễ làm lại siêu ngon nữa!
3 món chả nóng hổi đầu đông

  • 1

    Chả mực

    Thưởng thức món chả mực chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải thích thú.

    Nguyên liệu:

    - Mực mai

    - Mắm

    - Hạt nêm

    - Hạt tiêu

    - Hành khô

    3 món chả nóng hổi đầu đông - 1

    Thực hiện:

    - Để làm chả mực ngon thì nên làm bằng mực mai và mực càng tươi thì càng ngon. Mực rửa thật sạch, bóc bỏ mai, bóc bỏ phần bầu mực và ruột, bóc bỏ răng mực và bóc bỏ luôn cả phần da mực.

    - Phần thân mực đem thái miếng cỡ đốt ngón tay cái. Phần râu và vây mực (là phần giải dài nằm ở 2 bên của con mực) thì đem thái thật nhỏ.

    3 món chả nóng hổi đầu đông - 2

    - Chả mực được giã bằng cối sẽ dai hơn nhưng nếu muốn tiết kiệm sức có thể dùng máy xay để xay.

    - Nếu dùng máy xay thì trước khi xay nên cho phần thân mực vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng (khi mực hơi đông đá). Sau đó lấy mực ra bẻ nhỏ, cho vào máy xay,  xay nhuyễn (nên xay một ít một kẻo không đều và có thể làm cháy máy).

    - Tiếp tục làm lại công đoạn trên 2 lần nữa. Trước khi xay lần 2 thì cho vào mực 1 ít mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô băm thật nhỏ để khi xay máy sẽ trộn thật đều gia vị và mực.

    3 món chả nóng hổi đầu đông - 3

    - trộn thật đều phần mực đã xay nhuyễn với phần mực thái nhỏ cho đều. Vừa trộn vừa dùng thìa quết cho chả được nhuyễn hơn (càng quết nhuyễn càng tốt). Sau đó xoa dầu chiên vào tay (cho khỏi dính tay) rồi nặn chả mực thành những miếng tròn dẹt.

    - Cho lượng dầu chiên đủ ngập mặt miếng chả, đun nóng già rồi thả từng miếng chả vào rán vàng 2 mặt là được (khi rán chả sẽ nở rất to nhưng sau khi vớt ra chả sẽ bị xẹp và co lại nên khi nặn chả thì nên lặn to bản một chút).

    Cho chả mực ra đĩa và dùng nóng. Món chả mực chấm cùng tương ớt thật tuyệt, bạn hãy thử nhé!

  • 2

    Chả cá thu

    Làm chả cá thu không khó như nhiều người vẫn tưởng.

    Nguyên liệu:

    - Cá thu phấn loại nhỏ: 1 kilogram /con

    - Giò sống: 200gr

    - Hành, thì là, ớt

    - Nước mắm ngon, tiêu hột

    3 món chả nóng hổi đầu đông - 4

    Cách làm:

    - Cá thu rửa thật sạch, lọc sát xương, lấy phần thịt phile, lọc bỏ da cá rồi đem thịt cá xay nhuyễn cùng vài lát ớt.

    - Trộn chung cá với giò sống, 1 thìa nước mắm, tiêu hột, hành, thì là thái nhỏ.

    - Dùng thìa trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất, càng trộn kĩ thì chả cá càng có độ dai.

    3 món chả nóng hổi đầu đông - 5

    - Múc từng viên chả cá thả vào chảo dầu sôi, dùng thìa ấn dẹt để miếng chả có hình dáng đẹp mắt.

    - Khi lớp vỏ ngoài chuyển màu vàng ươm tức là chả cá đã chín, vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

    3 món chả nóng hổi đầu đông - 6

    Được làm từ cá thu tươi rói nên miếng chả không những giòn, dai mà còn rất ngọt khác hẳn những loại chả cá được bán ngoài thị trường, các bạn hãy thử xem sao nhé.

  • 3

    Chả gà ngũ sắc

    toàn thịt nạc, dễ gây ngán. Dùng ức gà làm chả với các loại rau củ cũng là một cách để làm mới món ăn. Món chả gà ngũ sắc có thể dùng kèm với cơm hoặc dùng nhâm nhi như món ăn vặt cũng rất thích hợp.

    Nguyên liệu:

    - 1 cái ức gà lớn (không xương)

    - 1 trái bắp ngọt

    - 1 củ cà rốt nhỏ

    - 50 gram đậu Hà Lan hạt

    - Hành tây, ớt sừng, thì là

    - Gia vị  

    3 món chả nóng hổi đầu đông - 7

    Cách làm:                                                                                                                   

    - Ức gà rửa thật sạch, băm hoặc xay nhuyễn.

    - Bắp ngọt bào nhuyễn phần hạt. Cà rốt bỏ vỏ, xắt hạt lựu nhỏ.

    - Đậu Hà Lan rửa thật sạch. Đun sôi nước với chút muối rồi cho đậu vào chần nhanh. Vớt đậu ra, cho vào nước lạnh, rồi trút ra để ráo nước.

    - Hành tây, ớt sừng, thì là (lượng tùy ý) băm nhuyễn.

    3 món chả nóng hổi đầu đông - 8

    - Trộn tất cả các nguyên liệu trên với thịt gà băm. Nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu mè, tí xíu tiêu xay.

    - Vắt chả gà thành từng viên tròn, hơi ấn dẹt xuống.

    - Đun sôi nước trong nồi rồi cho chả vào xửng hấp chín.

    - Sau đó, chiên chả gà trong chảo nhiều dầu, để lửa nhỏ cho chả gà vàng đều.

    Dọn chả gà ngũ sắc ra dĩa, dùng nóng với dưa leo xắt khoanh. Chấm kèm tương ớt hoặc sốt xí muội đều ngon.

    Chúc các bạn ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chiên

ô mai sấu mì nấu gà sushi cá hồi tổng bánh quy kem hương dâu thịt xiên nướng xay nước ép dưa vàng Bo xao bânh xèo sò điệp nướng với phô mai Ngon lạ chả khoai tây mÃƒÆ bảo vệ môi trường mẹo luộc khoai lang pasta phô mai Nước tương Áo xôi xôi chim câu gạo đồ nếp bánh mỳ chiên ngå rau củ quả bánh phở tôm nướng phô mai muc chien ngon ngheu Măng râu đậu hũ sốt cách làm bún vịt tom thom ngon sò cà rốt xoi san ngon cà Basa nam tron mam tom quムHuong Dan lam banh cuon quản Ngan chặt bún măng ngon miệng khu tập Bánh mì sữa dừa đầy hấp dẫn Đồ uống trứng chiên cuộn chả Thực đơn bò thưng mỡ phần món Tết chè đu đủ ca ro nuong ot ngon cà ri các món ăn thức chấm Cách làm dạ dày heo canh gà giỏ tinh trang tri mon an cho be thịt bò xào Ha goi xoai tom thit ăn kem nộm măng lay trộn cay bánh bao cơm trộn dau bap sot ca ngon chiên giòn Tuyết Nguyễn Nộm rau cần giòn ngon thanh mát món xôi siêu sinh to dau tay Cá chiên sành điệu bắp bò ngon khăn len Phạm Liên Xôi cuộn thịt băm Bánh Ngọt Lam tóm món ngọt bo xao ca chua hạt sen xôi nếp khoai già i xôi chim câu bao tử Dạ dày khìa nước dừa Cac mon lau tôm sốt Góc Cach lam cha dau khớp thực phẩm cá tỏi vua dau bep 2013 tôm xào goi ot chuong ngu sac thuc uong Lang mới rèm cửa Mon ga tranh treo tường hải sâm nhũ Từ Thịt gà che bien mon xao âm thực cách nấu chè khoai môn Những món Bắc nổi tiếng ở Sài Gòn làm gỏi Cách làm kim chi súp lơ rán giòn mẹo vặt trong bếp mẹo hay mién xào món cháo bánh bò thốt nốt cach lam gỏi miến gÃƒÆ rang Về miền Tây thưởng thức sỏi mầm cach lam ca vien chien thiên Bún thit nuong hàm